IND\u00daSTRIA ALIMENT\u00cdCIA<\/strong><\/h2><\/h4><\/div><\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n![\"Imagem](\"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/industria-alimenticia-1-1-300x112.jpg\")
<\/h4>\n<\/h4>\nAs industrias aliment\u00edcias apresentam diversos segmentos e a complexidade de tratamento varia de acordo com seu processo industrial. Podemos citar: Bebidas(Refrigerante), Bebidas ( Cervejaria), Pescado, Abatedouro de Aves ,bovinos e\/ou su\u00ednos e Latic\u00ednios.<\/h4>\n
\u2192 Bebidas (refrigerantes)<\/strong><\/p>\nOs efluentes das Ind\u00fastrias Aliment\u00edcias s\u00e3o gerados nas lavagens das salas de xaroparia, linhas de enchimento de latas e garrafas, pisos, descartes de produtos retornados do mercado e esgotos sanit\u00e1rios.<\/p>\n
Oes efluentes s\u00e3o ricos em a\u00e7\u00facar, corantes e outros componentes das bebidas. Os efluentes apresentam tamb\u00e9ms part\u00edculas de carv\u00e3o oriundas da xaroparia e \u00f3leos minerais\u00a0 oriundos de vazamentos das m\u00e1quinas de processo e das oficinas de manuten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O pH dos efluentes depende do tipo de embalagem produzida pela ind\u00fastria Aliment\u00edcia . No caso da utiliza\u00e7\u00e3o de soda c\u00e1ustica para a lavagem de embalagens retorn\u00e1veis, o efluente \u00e9 alcalino, pH at\u00e9 12, DQO at\u00e9 1000 mgO2\/L. O processo mais usual \u00e9 constitu\u00eddo por tr\u00eas etapas de tratamento:<\/p>\n
\n- Preliminar ,Prim\u00e1rio,Secund\u00e1rio<\/li>\n<\/ul>\n
\u2192 Bebidas (Cervejaria)<\/strong><\/p>\nOs efluentes s\u00e3o gerados nas lavagens das salas de fermenta\u00e7\u00e3o, linhas de enchimento de latas e garrafas,lavagens\u00a0 de pasteurizadores, lavagens de pisos, descartes de produtos retornados do\u00a0 mercado e esgotos sanit\u00e1rios dos funcion\u00e1rios.<\/p>\n
Os efluentes s\u00e3o ricos em a\u00e7\u00facares (malte e cevada) e outros componentes das cervejas. Os efluentes apresentam tamb\u00e9m part\u00edculas de terras diatom\u00e1ceas oriundas da filtra\u00e7\u00e3o do most o e \u00f3leos minerais oriundos de vazamentos das m\u00e1quinas de processo e das oficinas de manuten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O pH dos efluentes \u00e9 normalment e levemente \u00e1cido ou neutro e a DQO \u00e9 normalmente 2000 mgO2\/L.<\/p>\n
O processo mais usual de tratament o desse efluente \u00e9 constitu\u00eddo de t r\u00eas etapas:<\/p>\n
Preliminar (remo\u00e7\u00e3o de areia, separa\u00e7\u00e3o de \u00e1gua e \u00f3leo, peneiramento e corre\u00e7\u00e3o do pH);<\/p>\n
Secund\u00e1rio por processo misto anaer\u00f3bio e aer\u00f3bio. A etapa anaer\u00f3bia \u00e9 composta de biodigest\u00e3o em\u00a0 duas etapas sendo a primeira constitu\u00edda por hidr\u00f3lise \u00e1cida e a segunda pela etapa metanog\u00eanica.\u00a0 A efici\u00eancia complementar \u00e9 obtida por processos aer\u00f3bios compostos por lagoa aerada\u00a0 ou lodos ativados.<\/p>\n
Secund\u00e1rio simples, pode ser composto som ente de processo aer\u00f3bio, no caso os lodos ativados<\/p>\n
\u2192 Pescado<\/strong><\/p>\nOs efluentes s\u00e3o gerados em diversas etapas do processamento do pescado, tais como: recep\u00e7\u00e3o do pescado,\u00a0 condensa\u00e7\u00e3o\u00a0 nas c\u00e2maras frigor\u00edficas, eviscera\u00e7\u00e3o, salmoura, acondicionamento em latas, cozimento,\u00a0 adi\u00e7\u00e3o do \u00f3leo, recravamento das latas, lavagens das latas, autoclavagem e lavagens para resfriamento. Al\u00e9m das \u00e1guas de lavagens do pescado temos tamb\u00e9m as lavagens de pisos e equipamentos. S\u00e3o inclu\u00eddos nos efluentes industr iais os esgotos sanit\u00e1rios dos funcion\u00e1rios.<\/p>\n
Os efluentes da Ind\u00fastria Aliment\u00edcia s\u00e3o compostos da\u00a0 mat\u00e9ria org\u00e2nica oriunda do processamento do\u00a0 pescado, dos produtos utilizados em\u00a0 limpezas e pelo sal das salmouras descartadas.<\/p>\n
Os efluentes apresentam pH pr\u00f3ximo ao neutro (6,2-7,0),\u00a0 a DQO m\u00e9dia de 4300 mgO2\/L, a DBO 1700 mgO2\/L, e os \u00f3leos e\u00a0 graxas superiores a 800 mg\/L.<\/p>\n
O processo de tr atamento que h\u00e1 mais de 15 anos tem apresentado sucesso no Brasil e que considera inclusive a sazonalidade da pesca \u00e9 o processo constitu\u00eddo de tr\u00eas etapas:<\/p>\n
Preliminar (peneiramento e equaliza\u00e7\u00e3o): remo\u00e7\u00e3o de escamas e peda\u00e7os de peixes.<\/p>\n
Prim\u00e1rio (clarifica\u00e7\u00e3o f \u00edsico-qu\u00edmica por adi\u00e7\u00e3o de coagulantes qu\u00edmicos e cloreto f\u00e9rrico, por flota\u00e7\u00e3o):\u00a0 remo\u00e7\u00e3o de \u00f3leos emulsionados , e s\u00f3lidos coloidais.<\/p>\n
Secund\u00e1rio (biodigest\u00e3o) \u2013 Remo\u00e7\u00e3o a mat\u00e9ria Org\u00e2nica dissolvida em reator anaer\u00f3bio.<\/p>\n
\u2192 Abatedouro de aves <\/strong><\/p>\nOs efluentes s\u00e3o gerados nas lavagens de pisos e das instala\u00e7\u00f5es nas seguintes etapas da produ\u00e7\u00e3o: \u00e1rea de recebimentos das aves; lavagens das caixas utilizadas no transporte; sala de abate; sala de sangria; escaldamento; depenagem mecanizada; evisceramento; resfr iamento com gelo; embalagem; congelamento; expedi\u00e7\u00e3o. S\u00e3o gerados efluentes nas lavagens de gases\u00a0 se houver fabrica\u00e7\u00e3o de farinhas de aves.<\/p>\n
A concentra\u00e7\u00e3o de mat\u00e9ria org\u00e2nica nos efluentes vaia de 1000 a 3700 mgO2\/ L em fun\u00e7\u00e3o das quantidades de \u00e1gua utilizadas no processo em rela\u00e7\u00e3o ao n\u00famero e peso dos frangos abatidos. \u00c9 importante saber se o sangue \u00e9 retirado antes\u00a0 da lavagem da sala de sangria, pois isto pode reduzir a carga org\u00e2nica da ind\u00fastria.<\/p>\n
Os processos largamente utilizados no Brasil s\u00e3o constitu\u00eddos de at\u00e9 tr\u00eas etapas: preliminar, prim\u00e1ria e secund\u00e1ria<\/p>\n
Preliminar (peneiramento para remo\u00e7\u00e3o de penas e v\u00edsceras, separa\u00e7\u00e3o de gorduras);<\/p>\n
Secund\u00e1rio (lagunagem – utilizar uma s\u00e9rie de lagoas anaer\u00f3bia, facultativa e de aguap\u00e9).<\/p>\n
No caso de n\u00e3o haver espa\u00e7o dispon\u00edvel para a implanta\u00e7\u00e3o de lagoas o processo<\/p>\n
preliminar \u00e9 complementado com o tanque de equaliza\u00e7\u00e3o, seguido de clarifica\u00e7\u00e3o<\/p>\n
f\u00edsico-qu\u00edmica (flota\u00e7\u00e3o) e t ratamento biol\u00f3gico por lodos ativados.<\/p>\n
Obs.: Recomenda-se o aproveitamento do\u00a0 sangue, v\u00edsceras e penas na fabrica\u00e7\u00e3o de farinha de aves (ra\u00e7\u00e3o).<\/p>\n
\u2192 Abatedouros de bovinos e\/ou suinos <\/strong><\/p>\nOs efluentes s\u00e3o gerados nas seguintes et apas do processo industrial:<\/p>\n
\n- \u00c1guas de Banho: S\u00e3o as \u00e1guas utilizadas para lavar e acalmar os animais<\/li>\n<\/ul>\n
antes do abate. Estes efluentes cont\u00e9m pequena quantidade de esterco e<\/p>\n
terra.<\/p>\n
\n- Limpeza de pocilgas e currais: A limpeza de currais \u00e9 semanal de primeiro<\/li>\n<\/ul>\n
\u00e9 feita uma raspagem dos s\u00f3lidos (esterco),\u00a0 sendo feita ap\u00f3s uma lavagem.<\/p>\n
Os efluentes cont\u00eam esterco e terra.<\/p>\n
\n- Lavagem da sala da sangria: A lavagem \u00e9 cont\u00ednua e a maior parte do sangue e conseq\u00fcentemente da carga org\u00e2nica \u00e9 carreada neste ponto.<\/li>\n<\/ul>\n
Deve-se observar que um abatedouro \u00e9 uma atividade industrial que deve estar localizada de forma a ter uma \u00e1rea dispon\u00edvel para aplicar o processo de lagoas, objetivando-se reduzir os custos totais de opera\u00e7\u00e3o e inst ala\u00e7\u00e3o da atividade.<\/p>\n
\u2192 Latic\u00ednios <\/strong><\/p>\nOs efluentes industriais dos latic\u00ednios s\u00e3o oriundos das diversas etapas de lavagens de pisos e equipamentos que arrastam res\u00edduos de leite e seus derivados incluindo tamb\u00e9m produtos de limpeza.<\/p>\n
A qualidade dos efluentes varia em\u00a0 fun\u00e7\u00e3o dos produtos industrializados (resfriamento e ensacamento, fabrica\u00e7\u00e3o de queijos, yogurtes, manteiga, requeij\u00e3o, leite em p\u00f3, et c.), capacidade de produ\u00e7\u00e3o, \u201clay-out\u201d industrial, tecnologia utilizada para a higieniza\u00e7\u00e3o das instala\u00e7\u00f5es e qualidade do leite utilizado.<\/p>\n
A minimiza\u00e7\u00e3o da gera\u00e7\u00e3o de efluentes pode ser conseguida desde que sejam utilizadas membranas filtrant es com reuso de \u00e1gua e incorpora\u00e7\u00e3o do rejeito na produ\u00e7\u00e3o industrial. O t ratamento dos efluentes gerados pode ser\u00a0 conseguido atrav\u00e9s de diversos tipos\u00a0 de processos tais como;<\/p>\n
Preliminar (separa\u00e7\u00e3o de gorduras, utilizando-se caixas de gordura)<\/p>\n
Prim\u00e1rio: flota\u00e7\u00e3o com o\u00a0 aux\u00edlio da coagula\u00e7\u00e3o qu\u00edmica para a remo\u00e7\u00e3o de<\/p>\n
gorduras.<\/p>\n
Secund\u00e1rio (lodos ativados, biodigestor, ou lagoas).<\/p>\n
\u00c9 fundamental o aproveitamento do soro do leite, que n\u00e3o deve ser descartado para o efluente.<\/p>\n
Os efluentes brutos apresentam uma r\u00e1pida altera\u00e7\u00e3o do pH devido \u00e0 fermenta\u00e7\u00e3o l\u00e1ctica, o que deve ser considerado em rela\u00e7\u00e3o aos materiais empregados na execu\u00e7\u00e3o do sistema de tratamento.<\/p>\n
Os efluentes tratados apresentam concentra\u00e7\u00f5es inferiores a 10 mg O2\/ L em rela\u00e7\u00e3o a DQO. Isto demonst ra a excelente biodegradabilidade dos efluentes pois na ind\u00fastria de latic\u00ednios\u00a0 pode-se obter DQO superiores a 7.000 mg O2\/ L no efluente bruto.<\/p>\n
Confira nossa galeria de cases<\/u> <\/a>e projetos<\/u>\u00a0<\/a> e nossa linha de produtos<\/u><\/a>.<\/em><\/strong><\/h4>\n<\/div><\/div>\n\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":203,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"spay_email":"","footnotes":""},"class_list":["post-379","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nInd\u00fastria Aliment\u00edcia - TECMA Tecnologia | Tratamentos para sua Ind\u00fastria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conhe\u00e7a os diferentes tipos de tratamento de efluentes na Ind\u00fastria Aliment\u00edcia (bebidas, pescado, abatedouros, latic\u00ednios). Acesse tamb\u00e9m nossos Cases!!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/efluentes-industriais\/industria-alimenticia\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ind\u00fastria Aliment\u00edcia - TECMA Tecnologia | Tratamentos para sua Ind\u00fastria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Conhe\u00e7a os diferentes tipos de tratamento de efluentes na Ind\u00fastria Aliment\u00edcia (bebidas, pescado, abatedouros, latic\u00ednios). Acesse tamb\u00e9m nossos Cases!!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/efluentes-industriais\/industria-alimenticia\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"TECMA Tecnologia\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-01-03T15:15:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/industria-alimenticia-1-1-300x112.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"8 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/efluentes-industriais\/industria-alimenticia\/\",\"url\":\"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/efluentes-industriais\/industria-alimenticia\/\",\"name\":\"Ind\u00fastria Aliment\u00edcia - TECMA Tecnologia | Tratamentos para sua Ind\u00fastria\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/#website\"},\"datePublished\":\"2018-07-20T20:22:33+00:00\",\"dateModified\":\"2020-01-03T15:15:30+00:00\",\"description\":\"Conhe\u00e7a os diferentes tipos de tratamento de efluentes na Ind\u00fastria Aliment\u00edcia (bebidas, pescado, abatedouros, latic\u00ednios). Acesse tamb\u00e9m nossos Cases!!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/efluentes-industriais\/industria-alimenticia\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/efluentes-industriais\/industria-alimenticia\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/efluentes-industriais\/industria-alimenticia\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Engenharia\",\"item\":\"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Tratamento de Efluentes Industriais\",\"item\":\"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/efluentes-industriais\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":4,\"name\":\"Ind\u00fastria Aliment\u00edcia\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/\",\"name\":\"TECMA Tecnologia\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Ind\u00fastria Aliment\u00edcia - TECMA Tecnologia | Tratamentos para sua Ind\u00fastria","description":"Conhe\u00e7a os diferentes tipos de tratamento de efluentes na Ind\u00fastria Aliment\u00edcia (bebidas, pescado, abatedouros, latic\u00ednios). Acesse tamb\u00e9m nossos Cases!!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/efluentes-industriais\/industria-alimenticia\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Ind\u00fastria Aliment\u00edcia - TECMA Tecnologia | Tratamentos para sua Ind\u00fastria","og_description":"Conhe\u00e7a os diferentes tipos de tratamento de efluentes na Ind\u00fastria Aliment\u00edcia (bebidas, pescado, abatedouros, latic\u00ednios). Acesse tamb\u00e9m nossos Cases!!","og_url":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/efluentes-industriais\/industria-alimenticia\/","og_site_name":"TECMA Tecnologia","article_modified_time":"2020-01-03T15:15:30+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/industria-alimenticia-1-1-300x112.jpg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. tempo de leitura":"8 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/efluentes-industriais\/industria-alimenticia\/","url":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/efluentes-industriais\/industria-alimenticia\/","name":"Ind\u00fastria Aliment\u00edcia - TECMA Tecnologia | Tratamentos para sua Ind\u00fastria","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/#website"},"datePublished":"2018-07-20T20:22:33+00:00","dateModified":"2020-01-03T15:15:30+00:00","description":"Conhe\u00e7a os diferentes tipos de tratamento de efluentes na Ind\u00fastria Aliment\u00edcia (bebidas, pescado, abatedouros, latic\u00ednios). Acesse tamb\u00e9m nossos Cases!!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/efluentes-industriais\/industria-alimenticia\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/efluentes-industriais\/industria-alimenticia\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/efluentes-industriais\/industria-alimenticia\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Engenharia","item":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Tratamento de Efluentes Industriais","item":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/engenharia\/efluentes-industriais\/"},{"@type":"ListItem","position":4,"name":"Ind\u00fastria Aliment\u00edcia"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/#website","url":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/","name":"TECMA Tecnologia","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pt-BR"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=379"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/379\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3464,"href":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/379\/revisions\/3464"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tecma-tecnologia.com.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/h4>\n<\/h4>\n<\/h4>\nAs industrias aliment\u00edcias apresentam diversos segmentos e a complexidade de tratamento varia de acordo com seu processo industrial. Podemos citar: Bebidas(Refrigerante), Bebidas ( Cervejaria), Pescado, Abatedouro de Aves ,bovinos e\/ou su\u00ednos e Latic\u00ednios.<\/h4>\n
<\/h4>\n<\/h4>\nAs industrias aliment\u00edcias apresentam diversos segmentos e a complexidade de tratamento varia de acordo com seu processo industrial. Podemos citar: Bebidas(Refrigerante), Bebidas ( Cervejaria), Pescado, Abatedouro de Aves ,bovinos e\/ou su\u00ednos e Latic\u00ednios.<\/h4>\n
\u2192 Bebidas (refrigerantes)<\/strong><\/p>\n Os efluentes das Ind\u00fastrias Aliment\u00edcias s\u00e3o gerados nas lavagens das salas de xaroparia, linhas de enchimento de latas e garrafas, pisos, descartes de produtos retornados do mercado e esgotos sanit\u00e1rios.<\/p>\n Oes efluentes s\u00e3o ricos em a\u00e7\u00facar, corantes e outros componentes das bebidas. Os efluentes apresentam tamb\u00e9ms part\u00edculas de carv\u00e3o oriundas da xaroparia e \u00f3leos minerais\u00a0 oriundos de vazamentos das m\u00e1quinas de processo e das oficinas de manuten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n O pH dos efluentes depende do tipo de embalagem produzida pela ind\u00fastria Aliment\u00edcia . No caso da utiliza\u00e7\u00e3o de soda c\u00e1ustica para a lavagem de embalagens retorn\u00e1veis, o efluente \u00e9 alcalino, pH at\u00e9 12, DQO at\u00e9 1000 mgO2\/L. O processo mais usual \u00e9 constitu\u00eddo por tr\u00eas etapas de tratamento:<\/p>\n \u2192 Bebidas (Cervejaria)<\/strong><\/p>\n Os efluentes s\u00e3o gerados nas lavagens das salas de fermenta\u00e7\u00e3o, linhas de enchimento de latas e garrafas,lavagens\u00a0 de pasteurizadores, lavagens de pisos, descartes de produtos retornados do\u00a0 mercado e esgotos sanit\u00e1rios dos funcion\u00e1rios.<\/p>\n Os efluentes s\u00e3o ricos em a\u00e7\u00facares (malte e cevada) e outros componentes das cervejas. Os efluentes apresentam tamb\u00e9m part\u00edculas de terras diatom\u00e1ceas oriundas da filtra\u00e7\u00e3o do most o e \u00f3leos minerais oriundos de vazamentos das m\u00e1quinas de processo e das oficinas de manuten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n O pH dos efluentes \u00e9 normalment e levemente \u00e1cido ou neutro e a DQO \u00e9 normalmente 2000 mgO2\/L.<\/p>\n O processo mais usual de tratament o desse efluente \u00e9 constitu\u00eddo de t r\u00eas etapas:<\/p>\n Preliminar (remo\u00e7\u00e3o de areia, separa\u00e7\u00e3o de \u00e1gua e \u00f3leo, peneiramento e corre\u00e7\u00e3o do pH);<\/p>\n Secund\u00e1rio por processo misto anaer\u00f3bio e aer\u00f3bio. A etapa anaer\u00f3bia \u00e9 composta de biodigest\u00e3o em\u00a0 duas etapas sendo a primeira constitu\u00edda por hidr\u00f3lise \u00e1cida e a segunda pela etapa metanog\u00eanica.\u00a0 A efici\u00eancia complementar \u00e9 obtida por processos aer\u00f3bios compostos por lagoa aerada\u00a0 ou lodos ativados.<\/p>\n Secund\u00e1rio simples, pode ser composto som ente de processo aer\u00f3bio, no caso os lodos ativados<\/p>\n \u2192 Pescado<\/strong><\/p>\n Os efluentes s\u00e3o gerados em diversas etapas do processamento do pescado, tais como: recep\u00e7\u00e3o do pescado,\u00a0 condensa\u00e7\u00e3o\u00a0 nas c\u00e2maras frigor\u00edficas, eviscera\u00e7\u00e3o, salmoura, acondicionamento em latas, cozimento,\u00a0 adi\u00e7\u00e3o do \u00f3leo, recravamento das latas, lavagens das latas, autoclavagem e lavagens para resfriamento. Al\u00e9m das \u00e1guas de lavagens do pescado temos tamb\u00e9m as lavagens de pisos e equipamentos. S\u00e3o inclu\u00eddos nos efluentes industr iais os esgotos sanit\u00e1rios dos funcion\u00e1rios.<\/p>\n Os efluentes da Ind\u00fastria Aliment\u00edcia s\u00e3o compostos da\u00a0 mat\u00e9ria org\u00e2nica oriunda do processamento do\u00a0 pescado, dos produtos utilizados em\u00a0 limpezas e pelo sal das salmouras descartadas.<\/p>\n Os efluentes apresentam pH pr\u00f3ximo ao neutro (6,2-7,0),\u00a0 a DQO m\u00e9dia de 4300 mgO2\/L, a DBO 1700 mgO2\/L, e os \u00f3leos e\u00a0 graxas superiores a 800 mg\/L.<\/p>\n O processo de tr atamento que h\u00e1 mais de 15 anos tem apresentado sucesso no Brasil e que considera inclusive a sazonalidade da pesca \u00e9 o processo constitu\u00eddo de tr\u00eas etapas:<\/p>\n Preliminar (peneiramento e equaliza\u00e7\u00e3o): remo\u00e7\u00e3o de escamas e peda\u00e7os de peixes.<\/p>\n Prim\u00e1rio (clarifica\u00e7\u00e3o f \u00edsico-qu\u00edmica por adi\u00e7\u00e3o de coagulantes qu\u00edmicos e cloreto f\u00e9rrico, por flota\u00e7\u00e3o):\u00a0 remo\u00e7\u00e3o de \u00f3leos emulsionados , e s\u00f3lidos coloidais.<\/p>\n Secund\u00e1rio (biodigest\u00e3o) \u2013 Remo\u00e7\u00e3o a mat\u00e9ria Org\u00e2nica dissolvida em reator anaer\u00f3bio.<\/p>\n \u2192 Abatedouro de aves <\/strong><\/p>\n Os efluentes s\u00e3o gerados nas lavagens de pisos e das instala\u00e7\u00f5es nas seguintes etapas da produ\u00e7\u00e3o: \u00e1rea de recebimentos das aves; lavagens das caixas utilizadas no transporte; sala de abate; sala de sangria; escaldamento; depenagem mecanizada; evisceramento; resfr iamento com gelo; embalagem; congelamento; expedi\u00e7\u00e3o. S\u00e3o gerados efluentes nas lavagens de gases\u00a0 se houver fabrica\u00e7\u00e3o de farinhas de aves.<\/p>\n A concentra\u00e7\u00e3o de mat\u00e9ria org\u00e2nica nos efluentes vaia de 1000 a 3700 mgO2\/ L em fun\u00e7\u00e3o das quantidades de \u00e1gua utilizadas no processo em rela\u00e7\u00e3o ao n\u00famero e peso dos frangos abatidos. \u00c9 importante saber se o sangue \u00e9 retirado antes\u00a0 da lavagem da sala de sangria, pois isto pode reduzir a carga org\u00e2nica da ind\u00fastria.<\/p>\n Os processos largamente utilizados no Brasil s\u00e3o constitu\u00eddos de at\u00e9 tr\u00eas etapas: preliminar, prim\u00e1ria e secund\u00e1ria<\/p>\n Preliminar (peneiramento para remo\u00e7\u00e3o de penas e v\u00edsceras, separa\u00e7\u00e3o de gorduras);<\/p>\n Secund\u00e1rio (lagunagem – utilizar uma s\u00e9rie de lagoas anaer\u00f3bia, facultativa e de aguap\u00e9).<\/p>\n No caso de n\u00e3o haver espa\u00e7o dispon\u00edvel para a implanta\u00e7\u00e3o de lagoas o processo<\/p>\n preliminar \u00e9 complementado com o tanque de equaliza\u00e7\u00e3o, seguido de clarifica\u00e7\u00e3o<\/p>\n f\u00edsico-qu\u00edmica (flota\u00e7\u00e3o) e t ratamento biol\u00f3gico por lodos ativados.<\/p>\n Obs.: Recomenda-se o aproveitamento do\u00a0 sangue, v\u00edsceras e penas na fabrica\u00e7\u00e3o de farinha de aves (ra\u00e7\u00e3o).<\/p>\n \u2192 Abatedouros de bovinos e\/ou suinos <\/strong><\/p>\n Os efluentes s\u00e3o gerados nas seguintes et apas do processo industrial:<\/p>\n antes do abate. Estes efluentes cont\u00e9m pequena quantidade de esterco e<\/p>\n terra.<\/p>\n \u00e9 feita uma raspagem dos s\u00f3lidos (esterco),\u00a0 sendo feita ap\u00f3s uma lavagem.<\/p>\n Os efluentes cont\u00eam esterco e terra.<\/p>\n Deve-se observar que um abatedouro \u00e9 uma atividade industrial que deve estar localizada de forma a ter uma \u00e1rea dispon\u00edvel para aplicar o processo de lagoas, objetivando-se reduzir os custos totais de opera\u00e7\u00e3o e inst ala\u00e7\u00e3o da atividade.<\/p>\n \u2192 Latic\u00ednios <\/strong><\/p>\n Os efluentes industriais dos latic\u00ednios s\u00e3o oriundos das diversas etapas de lavagens de pisos e equipamentos que arrastam res\u00edduos de leite e seus derivados incluindo tamb\u00e9m produtos de limpeza.<\/p>\n A qualidade dos efluentes varia em\u00a0 fun\u00e7\u00e3o dos produtos industrializados (resfriamento e ensacamento, fabrica\u00e7\u00e3o de queijos, yogurtes, manteiga, requeij\u00e3o, leite em p\u00f3, et c.), capacidade de produ\u00e7\u00e3o, \u201clay-out\u201d industrial, tecnologia utilizada para a higieniza\u00e7\u00e3o das instala\u00e7\u00f5es e qualidade do leite utilizado.<\/p>\n A minimiza\u00e7\u00e3o da gera\u00e7\u00e3o de efluentes pode ser conseguida desde que sejam utilizadas membranas filtrant es com reuso de \u00e1gua e incorpora\u00e7\u00e3o do rejeito na produ\u00e7\u00e3o industrial. O t ratamento dos efluentes gerados pode ser\u00a0 conseguido atrav\u00e9s de diversos tipos\u00a0 de processos tais como;<\/p>\n Preliminar (separa\u00e7\u00e3o de gorduras, utilizando-se caixas de gordura)<\/p>\n Prim\u00e1rio: flota\u00e7\u00e3o com o\u00a0 aux\u00edlio da coagula\u00e7\u00e3o qu\u00edmica para a remo\u00e7\u00e3o de<\/p>\n gorduras.<\/p>\n Secund\u00e1rio (lodos ativados, biodigestor, ou lagoas).<\/p>\n \u00c9 fundamental o aproveitamento do soro do leite, que n\u00e3o deve ser descartado para o efluente.<\/p>\n Os efluentes brutos apresentam uma r\u00e1pida altera\u00e7\u00e3o do pH devido \u00e0 fermenta\u00e7\u00e3o l\u00e1ctica, o que deve ser considerado em rela\u00e7\u00e3o aos materiais empregados na execu\u00e7\u00e3o do sistema de tratamento.<\/p>\n Os efluentes tratados apresentam concentra\u00e7\u00f5es inferiores a 10 mg O2\/ L em rela\u00e7\u00e3o a DQO. Isto demonst ra a excelente biodegradabilidade dos efluentes pois na ind\u00fastria de latic\u00ednios\u00a0 pode-se obter DQO superiores a 7.000 mg O2\/ L no efluente bruto.<\/p>\n\n
\n
\n
\n
Confira nossa galeria de cases<\/u> <\/a>e projetos<\/u>\u00a0<\/a> e nossa linha de produtos<\/u><\/a>.<\/em><\/strong><\/h4>\n<\/div>